Значит,
рыболову, чтоб
всегда быть с
уловом, надо не только
хорошо знать
пищевой рацион
водных
обитателей, но и
уметь готовить
для них и
подавать к их
столу самые
привлекательные
и лакомые блюда.
Температура воды
оказывает
наибольшее
влияние на
результаты ловли
(все равно,
каким способом),
так как
холоднокровные
животные не
могут
противопоставить
собственную
температуру тела
колебаниям
температуры воды
и сразу же
реагируют на
каждое
потепление или
охлаждение
окружающей
среды.
Температура
воздуха не
оказывает
влияния на
поведение рыб.
Подводная
видеокамера
Подводная
видеокамера,
которая
позволяет любому
желающему
заглянуть под
причалы, под
днище судна и
вообще озирать
воду в поисках
укрытий, где
прячется рыба,
еще довольно
мало известна
широкому кругу
рыболовов.
Каждый
рыболов знает,
что поймать рыбу
- это еще
полдела.
Но вот как
суметь сохранить
подольше свой
улов, довезти
его в целости и
сохранности до
дому, ну, а
потом еще и
суметь правильно
и вкусно
приготовить из
него изысканное
рыбное блюдо?
Ингредиенты:
(на 1 порцию) 150 г филе осетрины 20 г консервированных раковых шеек 20 г
жареных белых грибов 20 г жареного репчатого лука 5 г жареного лука-порея 10 г
тертого сыра 'гауда' 0,5 сваренного вкрутую яйца для маринада: 30 г майонеза 1
ст. л. рубленого укропа 2 ч. л. лимонного сока соль, перец для сметанного соуса:
100 г смеганы жирностью 33% 20 г сливочного масла 20 г муки для грибного соуса:
100 мл рыбного бульона 20 г свежих шампиньонов 20 г свежих вешенок 20 г
замороженных белых 50 г сливочного масла для картофельной 'ромашки': 1
картофелина 0,5 ст. л. растительного масла щепотка крахмала.
Способ приготовления: Смешать компоненты для маринада и вымачивать в нем
осетрину 2-3 часа. Для сметанного соуса масло растопить, добавить муку;
перемешивая, жарить 5-10 минут; остудить. Сметану довести до кипения, постоянно
помешивая, добавить обжаренную муку, посолить и поперчить. Для грибного соуса
нарезать грибы, обжарить с 20 г масла, затем добавить бульон и проварить 5-6
минут.
Снять с огня, ввести в соус остальное масло, перемешать. Картофель нарезать
кружками, обсушить и посыпать крахмалом. Растительное масло влить в раскаленную
сковороду и выложить кружки картофеля в еиде ромашки так, чтобы 'лепестки'
наложились друг на друга. Обжаривать 30 сек. с каждой стороны, аккуратно
перевернуть, чтобы 'ромашка' не развалилась.
Выложить на салфетку, дать стечь излишкам масла. Рыбу обжарить на растительном
масле до полуготовности. На каждый кусочек выложить раковые шейки, белые жареные
грибы, жареный репчатый лук, сыр, кружочки яйца и по 30 г сметанного соуса.
Сверху посыпать сыром. Запечь осетрину в духовке до готовности при 180 градусах.
Украсить картофельной 'ромашкой' и луком-пореем. Вокруг полить грибным соусом.
Календарь рыболова
Природа
позаботилась о
том, чтобы
животный и
растительный
мир, климат и
погода во
всем их
многообразии
находились в
гармоничном
равновесии и
взаимосвязи.
Тысячи и
сотни тысяч лет
прошли с той
поры,
когда там, где
ныне расположены
индустриально
развитые страны,
первобытные
собиратели,
охотники и
рыболовы каждый
день с трудом и
риском вынуждены
были добывать
себе скудное
пропитание.
Температура
воздуха не
оказывает
влияния на
поведение рыб.