1,5 кг рыбы или 1,25 кг рыбного филе (примерно по 1\2 кг трески, палтуса,
морского окуня)
1,75 л воды
2 луковицы
по 1 корню моркови и петрушки
3 клубня картофеля
1 лук порей
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, укропа
шафран
4 кружочка лимона
соль, несколько горошин черного перца
лавровый лист
Рыбу и овощи обработать, нарезать: рыбу - крупными кусками, картофель -
кубиками, морковь, петрушку, лук - соломкой.
В подсоленный кипяток положить картофель, морковь, корень петрушки, лук,
поварить в течение 10-15 минут на умеренном огне (до полуготовности картофеля),
добавить пряности (кроме зелени петрушки, укропа и лука порея), а через 3 минуты
- куски рыбы, и продолжать варить еще 8 минут на умеренном огне. При
необходимости досолить. За минуту до готовности заправить мелко рубленой и
зеленью и луком пореем. Дать настояться.
При подаче в тарелки положить дольки лимона.
|
Температура
воздуха не
оказывает
влияния на
поведение рыб.